Vins Bourgogne Vuillemez Père & Fils - 17 Rubis - 2023

Avis Viniou

La cuvée 17 Rubis 2023 du domaine Vuillemez Père & Fils est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Elaborée principalement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, cette cuvée révèle une jeunesse éclatante, marquée par la fraîcheur du millésime 2023. Au nez, on retrouve des arômes précis de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ponctués de notes florales délicates et d’une légère touche épicée, typique des pinots noirs vinifiés dans la tradition bourguignonne. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit, avec un élevage généralement court en fûts pour préserver le caractère croquant et la vivacité de ce jeune vin. Le terroir, essentiellement composé de sols argilo-calcaires, apporte finesse et minéralité à l’ensemble.

La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue pour la subtilité et la complexité de ses vins. Profondément marquée par un climat continental, elle bénéficie d’hivers froids, de printemps doux et d’étés généralement chauds, mais tempérés, offrant des conditions idéales à la lente maturation du pinot noir. Les sols de la Bourgogne sont réputés pour leur diversité, alternant entre argiles, calcaires et marnes, conférant à chaque parcelle une identité spécifique. L’histoire viticole de la région, solidement ancrée dans des pratiques séculaires, se reflète dans les vins qui en sont issus, alliant finesse, élégance et une palette aromatique singulière.

Grâce à sa structure souple et à son expression fruitée, la cuvée 17 Rubis 2023 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, des escalopes de veau à la crème, un jambon persillé ou des fromages bourguignons comme l’époisses ou le brillat-savarin. Pour un accord régional authentique, osez le bœuf bourguignon, dont la texture fondante et la sauce aromatique sublimeront le caractère gourmand de ce pinot noir.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, afin de révéler tout l’éclat de ses arômes fruités sans altérer sa fraîcheur naturelle. Une légère aération, le temps d’ouvrir la bouteille 30 minutes avant service, permettra au vin de s’exprimer pleinement.