Vins Bourgogne William Charriat - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 2016 du domaine William Charriat incarne l’élégance discrète des rosés de la Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin affiche une belle robe saumon pâle et dévoile au nez une palette aromatique délicate dominée par les petits fruits rouges — fraise, groseille, une touche de grenade et quelques notes florales subtiles. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, signe une bouche souple, fraîche et vive, portée par une jolie acidité et une finale élégante, tout en finesse, fidèle au style bourguignon. La vinification est généralement réalisée en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la fraîcheur propre à ce type de vin.

La Bourgogne, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturité lente du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent aux vins une minéralité raffinée et une profondeur remarquable. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par des siècles de tradition, valorise la notion de "climat" et d’origine, même au sein des appellations régionales comme celle-ci, où l’exigence qualitative reste très élevée.

Ce rosé élégant se prête à de nombreux accords. Il sera délicieux à l’apéritif, mais saura également accompagner une salade de gambas, un ceviche de dorade ou des sushis. Côté terroir, il s’associe à merveille avec une terrine de jambon persillé bourguignon ou encore un fromage frais tel que le Brillat-Savarin. Son fruité frais lui permet d’accompagner également des plats estivaux, comme une tarte aux légumes ou une volaille froide.

Pour apprécier pleinement sa délicatesse, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rosé 2016 entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement évasés qui mettront en valeur ses arômes raffinés. À savourer jeune pour profiter de toute sa vivacité, ce vin restera néanmoins agréable quelques années en cave.