Vins Bourgogne William Charriat - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne rosé 2017 du domaine William Charriat est un vin sec issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce rosé se caractérise par une vinification en douceur afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente après quelques aléas printaniers, a donné des vins d’une belle expression aromatique, avec une acidité équilibrée et beaucoup de finesse. Les sols majoritairement argilo-calcaires de la région offrent au vin une belle tension minérale, tandis que la méthode de pressurage direct (fréquente pour les rosés de Bourgogne) permet d’extraire juste la bonne dose de couleur et d’arômes fruités.

La Bourgogne, riche de plus de deux millénaires d’histoire viticole, s’étend sur des collines et des coteaux baignés par un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, associé à une mosaïque de terroirs (“climats”) très variés, contribue à la diversité et à la grande qualité des vins bourguignons, dont les rosés restent des vins d’initiés, rares et souvent recherchés pour leur élégance et leur fraîcheur.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine simple et raffinée. Il accompagnera idéalement une charcuterie fine bourguignonne, un jambon persillé ou encore une terrine de volaille. Pour un accord plus inattendu, essayez-le avec une salade estivale aux crevettes ou un saumon grillé. Il saura aussi sublimer un fromage de chèvre frais, voire une tarte aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez le Bourgogne rosé 2017 de William Charriat à une température de 9-11°C. Afin de préserver sa fraîcheur, dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes après ouverture pour révéler toutes ses subtilités.