Vins Bourgogne Pierre Chauvin - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 du domaine Pierre Chauvin est un vin qui met en avant tout le classicisme et l’élégance des grands blancs de la région. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce millésime bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent en cuve inox ou en fût de chêne, permettant au vin d’exprimer la pureté du fruit tout en développant de subtiles notes boisées. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre généralement des vins d’une belle maturité, gourmands, avec une acidité modérée qui cadre bien la richesse du millésime. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de pomme verte et parfois de discrètes notes de noisette. En bouche, la texture est vive, tendue, avec une finale minérale typique de la Bourgogne.

La Bourgogne, berceau historique du Chardonnay, est célèbre pour son climat tempéré frais et l’extrême diversité de ses sols, composés de marnes calcaires, d’argiles et de différentes roches sédimentaires. Cette mosaïque de terroirs confère une grande typicité aux vins, même dans l’appellation régionale Bourgogne AOC. C’est une région viticole riche d’histoire, où le savoir-faire vigneron se transmet depuis des siècles, et où l’on cultive une véritable culture de la précision et de l’élégance dans les vins blancs.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou légèrement crémés, comme un sandre à la sauce beurre blanc, mais aussi des classiques de la région tels que le jambon persillé ou une belle terrine de volaille. Il se prête également très bien à la dégustation en apéritif, avec des fromages comme le Comté ou le Chaource, qui complètent sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour sublimer la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la finesse de ses arômes et sa vivacité en bouche. Un léger aération préalable en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ce millésime.