Vins Bourgogne Alex Gambal - Les Deux Papi - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge « Cuvée Les Deux Papi » 2022 du domaine Alex Gambal est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et incarne parfaitement le style des appellations régionales : souple, fruité et élégant. Ce millésime 2022 bénéficie d’une météo favorable qui a permis une belle maturité du raisin, donnant des vins charnus et expressifs. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du Pinot Noir, avec une extraction douce pour préserver finesse et fraîcheur, et souvent un élevage en fût de chêne modéré afin de ne pas masquer le profil aromatique délicat du cépage.

La Bourgogne, terre légendaire de grands vins, est caractérisée par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais toujours tempérés par l’influence des collines et des rivières. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent cette minéralité si distincte aux vins rouges de la région, offrant à la fois structure et élégance. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen-Âge et chaque vigneron y perpétue des traditions séculaires, tout en sachant s’adapter aux innovations modernes pour affiner la pureté du fruit et du terroir.

Ce Bourgogne rouge accompagnera avec brio une cuisine simple et gourmande, telle une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore une terrine de campagne. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de type Époisses ou Citeaux. Sa fraîcheur et sa souplesse en font aussi le compagnon idéal d’une planche de charcuteries ou d’un bœuf bourguignon léger.

Pour apprécier pleinement la finesse et les arômes de fruits rouges (cerise, framboise) de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cela révélera sa structure délicate et son agréable fraîcheur, pour une expérience de dégustation optimale.