Vins Bourgogne Domaine Georges Roy & Fils - 2017

Le Bourgogne rouge 2017 du Domaine Georges Roy & Fils est une belle représentation des vins d’appellation Bourgogne AOC. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime propose une interprétation soignée du terroir régional, marquée par la maturité douce du millésime 2017. Au nez, il dévoile des arômes typiques de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes de sous-bois et parfois d’une pointe d’épices. En bouche, c’est un vin agréable, doté d’une structure souple, de tanins fins et d’une belle fraîcheur, signature des pinots de la région. L’élevage est généralement soigné et respectueux du fruit, avec un passage subtil en fût de chêne, qui préserve la finesse du vin.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour son patrimoine viticole exceptionnel. Cette région tire parti d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés suffisamment chauds pour une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols, composés principalement de marnes calcaires, sont d’une grande diversité, conférant au vin des expressions nuancées selon la parcelle. Les appellations régionales représentent la porte d’entrée aux vins de Bourgogne, offrant une authenticité accessible tout en respectant la tradition et le savoir-faire viticole ancestral.

Du point de vue gastronomique, ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des plats délicats. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, mais aussi des traditions bourguignonnes telles que le jambon persillé, ou une terrine de campagne. Il saura également mettre en valeur des fromages doux, comme un brillat-savarin ou un chaource.

Pour apprécier tous ses arômes, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Une légère aération, une trentaine de minutes avant service, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa fraîcheur et son élégance. Ce 2017 est à boire dès à présent pour son fruit éclatant, mais pourra également patienter deux à trois ans en cave.