Vins Bourgogne Bourgogne Cuvée Numero 1 - dominique laurent - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Numéro 1 2021, élaboré par Dominique Laurent, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, dans la célèbre région de la Bourgogne. Ce vin s’inscrit dans la tradition des cuvées régionales dominées par le Pinot Noir, cépage emblématique qui incarne l’élégance, la finesse et la complexité. Le millésime 2021 est marqué par la fraîcheur et une belle vivacité, reflet d’une année un peu plus fraîche et exigeante, mais qui a su donner des raisins concentrés, avec une belle acidité et une expression aromatique précise. La vinification par Dominique Laurent, réputé pour ses élevages soignés en fûts de chêne, apporte une touche de raffinement supplémentaire, révélant tout le potentiel du terroir bourguignon.

La Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour l’exceptionnelle diversité de ses terroirs, subtil assemblage d’argiles, de calcaires et de marnes, héritage d’un passé géologique riche et complexe. Le climat tempéré à tendance continentale favorise l’expression du Pinot Noir, qui y trouve toutes les conditions pour exprimer sa palette aromatique, oscillant entre fruits rouges (cerise, framboise), notes florales et une pointe épicée selon l’âge et le savoir-faire du vigneron. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée dès le Moyen Âge par les moines cisterciens, a établi une tradition de recherche d’excellence dont ce vin est un digne représentant.

Ce Bourgogne Rouge 2021 accompagnera superbement un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou une volaille sauce aux champignons, mais il sait aussi se montrer plus consensuel avec des plats de charcuterie fine ou un plateau de fromages à pâte molle type brie ou camembert. Vous pouvez également oser des accords régionaux, comme des œufs en meurette ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure souple, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une courte aération en carafe, surtout s’il est dégusté jeune, permettra de révéler toute sa fraîcheur et son élégance. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat aromatique, mais saura aussi se sublimer après deux à trois années en cave.