Vins Bourgogne Domaine S Verchères - Pinot Noir - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Verchères propose ici une cuvée exceptionnelle issue du cépage Pinot Noir, millésime 2015, sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin rouge sec reflète le savoir-faire traditionnel bourguignon avec une vinification attentive, révélant une robe rubis lumineuse et de subtils arômes de petits fruits rouges, de cerise noire, de violette, ainsi qu'une touche épicée rappelant le sous-bois. Elevé sur lies fines, il conserve une belle fraîcheur et une structure délicate, typique du Pinot Noir bourguignon, offrant souplesse et longueur en bouche.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée mondialement pour la pureté et l’élégance de ses vins issus principalement du Pinot Noir et du Chardonnay. Son climat continental offre des saisons bien marquées, propices à une maturation lente et homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches et variés, jouent un rôle clef dans la complexité aromatique et la finesse des vins. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine, et la mosaïque de terroirs, ou climats, a forgé une identité unique à chaque cuvée.

Ce Pinot Noir 2015 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée sans être trop puissante. Il exaltera des plats de charcuterie fine, des viandes blanches grillées ou rôties comme un suprême de volaille à la crème, un rôti de veau aux champignons, ou des fromages à pâte molle tels qu’un Brie de Meaux. Pour rester local, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’œufs en meurette, spécialités bourguignonnes qui révèleront la fraîcheur du vin sans masquer sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Pinot Noir à une température de 15-16°C. Il convient d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant, afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique.