Vins Bourgogne L.Tramier & Fils - Roncier

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la Cuvée Roncier, élaboré par la maison L.Tramier & Fils, est une expression accessible et conviviale de la Bourgogne AOC. Non millésimé, ce vin profite d’un assemblage soigneusement élaboré, souvent à base de Pinot Noir complété, selon l’année, par d’autres cépages autorisés dans la région. La vinification traditionnelle respectée par la maison Tramier met en avant des techniques classiques bourguignonnes, conjuguant macérations courtes pour la fraîcheur du fruit et élevage en cuves ou en fûts pour arrondir l’ensemble. Le résultat est un vin souple, aux arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la groseille, dotés d’une touche légèrement épicée. Sa structure équilibrée, sa fraîcheur et ses tanins soyeux en font un compagnon fiable et réjouissant.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses rouges raffinés issus principalement de Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, qui garantit des maturations lentes et régulières, apportant finesse et élégance au vin. Les sols argilo-calcaires typiques, riches en minéraux, transmettent au vin une belle minéralité et une intensité aromatique particulière. Les appellations régionales telles que Bourgogne AOC couvrent une vaste mosaïque de parcelles, permettant de proposer des cuvées représentatives de la diversité et du caractère de la région. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, confère un savoir-faire ancestral à chaque cuvée produite dans cette région.

Ce vin accompagnera parfaitement la cuisine bourguignonne traditionnelle. Il se marie à merveille avec une terrine aux foies de volaille, une simple salade de gésiers confits ou encore une pièce de bœuf grillée. Il fera également honneur aux fromages régionaux, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin affiné. Son style souple et fruité permet aussi de le déguster avec des plats plus simples, comme une quiche lorraine, des volaille rôties ou un rôti de porc aux herbes.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer une vingtaine de minutes. Il révélera alors toute la générosité de ses arômes et sa gourmandise en bouche.