Vins Bourgogne L. Tramier & Fils - Roncier - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Roncier 2022 de la maison L. Tramier & Fils se présente comme un vin rouge typique de l’appellation Bourgogne, offrant une expression accessible et traditionnelle du terroir bourguignon. Cette cuvée, assemblage soigneusement élaboré, met principalement en avant le Pinot Noir, cépage star de la région, avec parfois l’ajout d’une touche de cépages complémentaires pour renforcer la structure et la rondeur. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, caractérisées par un bel ensoleillement sans excès de chaleur, permettant ainsi une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification privilégie des extractions douces, afin de préserver le fruit, la souplesse des tannins et la pureté aromatique, donnant ainsi naissance à un vin sec, d’une robe rubis éclatante, aux arômes de cerise, de groseille, de sous-bois et de réglisse.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la finesse de ses vins rouges, portés par le Pinot Noir. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, tandis que les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, est marquée par une mosaïque de climats et de parcelles, offrant à chaque vin une personnalité propre, même pour les appellations régionales telles que celle-ci.

Le Bourgogne rouge Cuvée Roncier, grâce à sa structure modérée et ses notes de fruits rouges, se marie parfaitement avec des plats typiques de la région comme le bœuf bourguignon, un jambon persillé ou une volaille rôtie. Il accompagnera aussi merveilleusement des charcuteries fines, un gratin dauphinois, voire des fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien, grâce à son équilibre et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température fraîche, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également aider à développer toute la palette aromatique du vin. À déguster dans les 2 à 5 ans pour profiter pleinement de son fruit croquant et de sa vivacité.