Vins Bourgogne Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial est un vin issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique des meilleurs blancs de Bourgogne. La cuvée s’exprime autour de la pureté et de la franchise du fruit, fidèle à la philosophie du domaine qui valorise le travail minutieux à la vigne et une vinification précise. Sur ce millésime 2022, la fraîcheur et l’élégance sont particulièrement mises en valeur, le vin affichant un bel équilibre entre une trame acidulée et une matière soyeuse. Les raisins proviennent de terroirs sélectionnés sur des sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de la région, qui confèrent au vin cette subtile minéralité si recherchée dans les appellations régionales bourguignonnes. L'élevage, fait avec maîtrise, apporte une touche de rondeur sans jamais masquer le caractère racé du vin.

La Bourgogne est une terre d’exception pour les grands vins blancs. Son climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés souvent tempérés, conduit à une maturité lente et idéale du Chardonnay. La diversité des sols, mêlant argiles, marnes et calcaires, permet au cépage de révéler sa finesse et sa complexité. Depuis des siècles, la Bourgogne développe une viticulture exigeante, où la tradition côtoie avec talent des méthodes plus contemporaines centrées sur le respect de l’environnement et la qualité du fruit.

Ce Bourgogne blanc se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera avec bonheur des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages à pâte molle tels que le brillat-savarin ou le chaource. Les spécialités régionales comme une poularde à la crème ou des escargots persillés seront également sublimées par sa fraîcheur. En apéritif, il sera parfait avec quelques gougères, pour rester dans l'esprit bourguignon.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa texture. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra une belle expression de ses arômes. Ce vin se dégustera aussi bien jeune, pour son éclat fruité, que dans les deux ou trois prochaines années pour une harmonie encore plus aboutie.