Vins Bourgogne Maison Chasselay - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La Maison Chasselay signe ici un Bourgogne Chardonnay 2023 tout en élégance et en fraîcheur. Ce vin blanc sec exprime à merveille la typicité du cépage Chardonnay, mis en valeur par un millésime 2023 marqué par la maturité et l’équilibre. Issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, il bénéficie d’une vinification minutieuse et respectueuse du fruit, probablement en cuves inox ou en fûts selon la tradition de la Maison, afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité du cépage. On retrouve au nez des notes franches de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, agrémentées d’une touche subtile de noisette, typique des meilleures expressions de ce cépage sur ces terroirs.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception, s’étend du nord au sud sur un patchwork de terroirs variés, principalement calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent à ses vins minéralité et finesse. Le climat continental de la région, tempéré par des influences océaniques, offre des conditions idéales à la culture du Chardonnay, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Si la Bourgogne a bâti sa réputation sur ses crus prestigieux, l’appellation régionale permet d’accéder à toute la fraîcheur, la gourmandise et l’authenticité du vignoble à travers des cuvées accessibles et pleines de charme. L’histoire séculaire de la région, façonnée par les moines et patiemment transmise de génération en génération, se retrouve dans chaque verre.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay 2023, privilégiez des accords tout en délicatesse. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, un filet de sandre au beurre blanc ou encore une volaille à la crème. Côté cuisine régionale, pensez à une gougère bourguignonne ou à une truite meunière. Le fromage de chèvre frais ou un comté jeune lui siéront aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre permettra à ses arômes de s’ouvrir tout en conservant sa vivacité. Ce Bourgogne Chardonnay 2023 s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer agréablement pendant deux à trois ans selon les conditions de conservation.