Vins Bourgogne Jean Bernard - Sélection - 2025

Ce Bourgogne blanc 2025 du domaine Jean Bernard, présenté sous la mention "Cuvée Sélection", s’inscrit dans la tradition des appellations régionales. Issu des coteaux bourguignons, il propose très probablement un style frais et gourmand caractéristique de la région, avec une vinification en sec. La couleur blanche suggère, conformément à la pratique régionale, une dominante probable de chardonnay – même s’il est prudent de garder à l’esprit d’éventuels assemblages, rarement explicités pour ce niveau d’appellation. Le millésime 2025, encore très jeune, promet une belle expression du fruit et une acidité vive, soutenue par la fraîcheur propre aux vins de la Bourgogne.

La Bourgogne se distingue par la richesse et la diversité de ses terroirs. Cette région centrale de la France bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés, sans excès de chaleur. Les sols y sont variés, mais les argilo-calcaires sont omniprésents, apportant minéralité et tension aux vins blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne, longue de plusieurs siècles, a forgé la réputation mondiale de ses crus, où chaque parcelle exprime une identité propre.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, privilégiez des mets qui sauront respecter sa fraîcheur et sa finesse. Des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, une volaille à la crème ou des fromages de chèvre frais s’harmoniseront parfaitement. Sur un registre régional, une gougère – spécialité bourguignonne au fromage – ou un jambon persillé mettront en valeur ses arômes délicats et son équilibre.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa vivacité et de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Si le vin paraît encore un peu fermé du fait de sa jeunesse, n’hésitez pas à le carafer brièvement pour révéler toute la subtilité de son bouquet.