Vins Bourgogne Château Château - Le ME Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le ME Chardonnay 2022 du Château Château, en appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec qui incarne pleinement l’élégance du cépage Chardonnay dans sa plus pure expression régionale. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des raisins d’une belle maturité, tout en préservant l’équilibre grâce à une acidité mordante et rafraîchissante. Vinifié avec attention, souvent en cuve inox ou avec un léger passage en fût selon les choix du domaine, ce type de Bourgogne met en avant un profil limpide et fruité. Les arômes typiques évoquent la pomme verte, la poire fraîche, des notes florales discrètes et parfois une pointe de minéralité rappelant le silex ou la craie, signatures du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour ses blancs issus du Chardonnay. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, convient parfaitement à la maturation lente du cépage, permettant de préserver finesse aromatique et acidité. Les sols argilo-calcaires participent grandement à la minéralité et à la précision des vins. L’histoire viticole locale est séculaire, marquée par la quête de l’excellence et la recherche de l’expression la plus authentique du terroir à travers chaque parcelle, même dans l’appellation régionale.

En accords mets-vins, ce vin accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, un tartare de saumon, un plateau de fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Les fromages bourguignons comme le Chaource ou le Brillat-Savarin relèveront également sa fraîcheur. Pour une note locale, essayez-le avec une gougère bien dorée, spécialité bourguignonne à base de pâte à choux et de fromage.

Servez ce Bourgogne Chardonnay à une température idéale de 10-12°C pour en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique. Laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour révéler son bouquet et savourez-le dans un verre adapté aux vins blancs pour exalter sa fraîcheur et son élégance.