Le Bourgogne rouge 2023 des Vignerons de Mancey incarne l’expression élégante du pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, dévoile une robe rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de framboise, de cerise croquante et une note florale de pivoine, typique d’un pinot noir vinifié tout en finesse. La bouche séduit par sa fraîcheur, une matière délicate et des tanins fins, traduisant un élevage sans excès qui préserve le fruit et la pureté du cépage. Le terroir des Vignerons de Mancey, constitué majoritairement de sols argilo-calcaires, apporte de la vivacité et une jolie structure, sans opulence inutile, faisant de ce vin un compagnon de table versatile.
La Bourgogne est un terroir iconique, où le climat semi-continental offre des hivers froids, des étés tempérés et des automnes souvent propices à une maturité lente et complète du pinot noir. Les sols variés, alternant argiles, marnes et calcaires, permettent d’obtenir des vins expressifs, d’une grande subtilité aromatique, et reflètent une histoire pluriséculaire du vignoble. Dans cette catégorie d’appellations régionales, les vignerons s’attachent à révéler une version accessible, gourmande et fraîche du Bourgogne, parfaite pour l’initiation comme pour la redécouverte.
Côté accords, ce Bourgogne rouge 2023 brillera sur une volaille rôtie, une terrine de campagne ou encore une fricassée de champignons, des mets qui respectent sa délicatesse aromatique. Il accompagnera aussi très bien des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un fromage affiné type époisses si l’on recherche un contraste généreux. Pour une expérience harmonieuse, servez ce vin à une température de 14-16°C, en le carafant légèrement s’il est très jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique et de magnifier sa texture soyeuse.
