Vins Bourgogne Cent pour Cent - Pinot noir - 2024

Le Cent pour Cent 2024 est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Cette cuvée, produite sous l’appellation Bourgogne AOC, reflète parfaitement le style régional avec son élégance et sa fraîcheur caractéristiques. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité du raisin et une vinification qui privilégie l’expression du fruit. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, offrant un aperçu fidèle de la diversité des terroirs bourguignons, entre argiles calcaires et marnes, favorisant de jolies expressions aromatiques. La vinification privilégie généralement la douceur, avec une extraction mesurée pour préserver la finesse du pinot noir, tout en développant une trame tannique souple et équilibrée.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour la subtilité de ses vins, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps doux et des étés relativement chauds, conditionnant la maturité lente et élégante des raisins. Les sols calcaires et marneux sont idéaux pour révéler la pureté du pinot noir, conférant à chaque vin une identité unique selon le lieu-dit d’origine. Depuis des siècles, la région cultive une tradition exigeante où savoir-faire, respect du terroir et passion se conjuguent pour donner naissance à des vins raffinés et séduisants.

Ce Bourgogne rouge, délicat et fruité, se mariera à merveille avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, une daube bourguignonne ou encore un rôti de volaille aux champignons. Il accompagnera aussi volontiers des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses et saura sublimer une cuisine conviviale à base de charcuteries, de terrines ou de viandes simplement grillées.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges, de notes florales et d’une bouche acidulée, il est conseillé de servir ce vin jeune à une température de 14-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour l’aérer. Ce vin s’appréciera durant les trois à cinq prochaines années, pour conserver toute sa fraîcheur et son croquant juvénile.