Vins Bourgogne Cent pour Cent - Pinot noir - 2022

Le Bourgogne rouge “Cent pour Cent” 2022 est une cuvée qui s’inscrit dans la pure tradition des appellations régionales du vignoble bourguignon. Son millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, devrait offrir un vin à la fois gourmand et accessible, doté d’une belle fraîcheur. Si la mention de “Pinot noir” apparaît sur l’étiquette, cela laisse présager une expression classique du cépage star de la région, souvent synonyme de vins délicats, aux tanins fins, à la robe rubis éclatante et à la palette aromatique qui oscille entre fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et discrètes notes florales et épicées. Selon les choix de vinification mis en œuvre par le domaine Cent pour Cent, il est possible que le vin soit plutôt sur la souplesse et la vivacité, avec une trame élégante, idéale pour une consommation relativement jeune.

La Bourgogne, mosaïque de terroirs et de climats, est mondialement reconnue pour la grande finesse de ses vins rouges issus principalement, mais pas exclusivement, du Pinot noir. L’appellation régionale “Bourgogne” offre une expression authentique du vignoble — plus libre que les crus prestigieux, elle permet de découvrir la typicité bourguignonne sur des terres variées. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, concourent à la structure et à la fraîcheur caractéristique de ces vins. Le climat tempéré-continental de la Bourgogne, avec des hivers marqués et des étés bien ensoleillés, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle.

Ce Bourgogne rouge s'accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Les charcuteries fines, une volaille rôtie, un rôti de porc ou encore un gratin de légumes de saison valoriseront sa fraîcheur et sa structure légère. Les classiques régionaux comme l’œuf en meurette ou un jambon persillé trouveront également un bel écho à sa vivacité. Pour une touche végétarienne, pensez à des champignons poêlés ou un risotto à la betterave.

Afin d’en apprécier toutes les nuances, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aider à exprimer sa palette aromatique, surtout s’il vient d’être ouvert. Les prochaines années lui permettront sans doute de gagner en complexité, mais il s’apprécie déjà très bien dans sa jeunesse.