Vins Bourgogne La Soeur Cadette - 2023

Avis Viniou

La Soeur Cadette 2023, issue de l'appellation régionale Bourgogne AOC, reflète parfaitement l’élégance et la délicatesse des vins blancs bourguignons. Composé à partir du cépage Chardonnay exclusivement, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur juvénile et sa belle pureté aromatique. Les raisins, soigneusement cultivés sur des parcelles réparties entre Mâconnais et Vézelien, bénéficient d’un terroir calcaire et argilo-calcaire caractéristique de la Bourgogne, conférant au vin cette minéralité si distinctive. La vinification, respectueuse de la matière première, se fait généralement en cuves inox pour préserver toute la finesse et la fraîcheur du fruit, avec parfois un léger passage en fût, apportant du volume sans masquer l’expression du terroir.

La Bourgogne, berceau historique du Chardonnay, jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés qui permettent une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. La grande variété de sols, notamment le fameux calcaire bourguignon, apporte aux vins une structure et une capacité de garde remarquables. La région a su à travers les siècles sublimer ce cépage, et les appellations régionales, telles que ce Bourgogne blanc, constituent souvent l’entrée raffinée pour découvrir toute la typicité des grands blancs de la région.

Ce vin blanc sec à la fois frais, fruité et délicatement minéral accompagnera superbement des poissons grillés, des fruits de mer ou un tartare de saumon. Il sera également parfait sur des fromages de chèvre, comme un crottin de Chavignol, ou des spécialités bourguignonnes telles qu’une gougère au comté. Vous pouvez aussi le servir avec une volaille à la crème ou une tarte aux légumes de saison pour une expérience gourmande et équilibrée.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa tension, servez La Soeur Cadette 2023 à une température de 10-12°C. Une légère aération lui permettra de révéler tout son potentiel, tant en apéritif qu’au cours du repas.