Avis Viniou
La Cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Pigneret Fils, issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, incarne avec finesse le style classique des rouges bourguignons. Réalisé exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin du millésime 2021 révèle une robe rubis éclatante, annonciatrice de notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, enrichies de touches de violette et de subtiles nuances épicées dues à une vinification soigneuse mêlant extraction douce et élevage modéré pour préserver la pureté du fruit. Le terroir, typique des appellations régionales bourguignonnes, repose sur des sols argilo-calcaires offrant une belle minéralité et une structure élégante aux vins, tout en facilitant la maturité optimale du Pinot Noir.
La Bourgogne, région à la renommée mondiale, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propices aux exigences du Pinot Noir. L’histoire viticole de ce vignoble remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la Bourgogne acquiert ses lettres de noblesse, avec la création des climats et la valorisation des terroirs. Aujourd’hui, même dans les appellations régionales comme Bourgogne AOC, la finesse et la précision des vins témoignent de ce patrimoine exceptionnel.
Ce Pinot Noir délicat s’accordera merveilleusement bien avec une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un rôti de veau aux champignons. Il accompagne également à merveille des plats régionaux bourguignons, comme une terrine de jambon persillé ou même une tarte à l’oignon. À table, il mettra aussi en valeur des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure équilibrée, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Ce temps de respiration permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche.
