Vins Bourgogne Domaine S Genevès - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc 2018 du Domaine S Genevès est un vin sec issu principalement du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation Bourgogne AOC. Ce millésime 2018 se distingue par sa générosité aromatique, due à une année particulièrement ensoleillée favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, généralement en cuves inox ou fûts de chêne partiels selon les domaines, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant une belle structure. En résulte un vin à la robe pâle, limpide, révélant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, parfois relevés de subtiles notes de noisette ou d’amande fraîche.

La Bourgogne, région viticole emblématique du centre-est de la France, est mondialement réputée pour la qualité de ses terroirs et l’expression unique de ses cépages. Le climat y est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du raisin et la préservation de la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires sont reconnus pour conférer une belle minéralité aux vins blancs, tout en apportant une structure très équilibrée. La Bourgogne tire son prestige d’une longue histoire viticole, où chaque parcelle exprime son identité à travers le cépage.

Ce Bourgogne blanc accompagnera idéalement des mets raffinés et délicats. Il sera parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages de chèvre frais ou des volailles à la crème. Pour rester dans l’esprit bourguignon, mariez-le à un jambon persillé ou à une gougère au fromage, deux spécialités régionales qui feront ressortir sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur aussi bien la vivacité que la rondeur de ce Chardonnay, tout en exprimant la complexité aromatique du millésime 2018. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service si vous souhaitez exalter toute sa palette aromatique.