Le Bourgogne rouge "Cuvée Les Bons Bâtons" 2018 de Philippe Leclerc incarne tout le savoir-faire de ce domaine installé en Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d’un millésime 2018 particulièrement favorable, marqué par une météo chaude et ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Bourgogne, favorisant l’élégance et la finesse aromatique. La vinification traditionnelle, mêlant égrappage partiel, macération douce et élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée une structure soyeuse et une belle complexité.
La Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, est une région viticole à la renommée mondiale pour ses Pinots Noirs raffinés. Le climat continental tempéré, avec des écarts thermiques entre nuit et jour, permet une maturation lente et progressive, apportant fraîcheur et tension aux vins. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés d’argile, participent à cette expression unique du terroir bourguignon. Philippe Leclerc, vigneron réputé pour sa recherche d’authenticité, élabore des vins qui révèlent pleinement la typicité de leur origine.
Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais accessible. Son fruité élégant, ses notes de cerise et de petits fruits rouges, ainsi que sa bouche souple et structurée, se marieront parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou encore un rôti de veau nappé d’une sauce légère aux champignons. Pour un accord local, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou une tourte au canard. Côté fromages, privilégiez un brillat-savarin ou un époisses bien affiné.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la délicatesse de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes au préalable peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Vous découvrirez alors toute la subtilité de ce Pinot Noir bourguignon, aussi séduisant dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
