Vins Bourgogne Maison Collin Seguin - Excellence Cuvée Jean Sans Peur - 2016

Avis Viniou

La Maison Collin Seguin signe avec la Cuvée Excellence « Jean Sans Peur » 2016 un remarquable vin blanc issu de l’appellation Bourgogne AOC. Élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime 2016 se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs variés, typiques de l’appellation régionale. Une vinification soignée en cuve inox, parfois partiellement en fût de chêne, permet de préserver l’élégance naturelle du fruit tout en développant de subtiles notes de maturation.

La Bourgogne est reconnue depuis des siècles pour l’expressivité de ses vins blancs, issus de sols calcaires et argileux qui favorisent l’épanouissement du chardonnay. Le climat tempéré, avec ses nuits fraîches et ses journées bien ensoleillées, contribue à l’équilibre entre finesse aromatique et tension minérale. Porte d’entrée du vignoble bourguignon, l’appellation Bourgogne AOC propose des vins qui reflètent fidèlement la typicité et la diversité de la région, en restant accessibles et séduisants.

Ce vin blanc sec et raffiné appelle des accords qui soulignent autant sa vivacité que sa rondeur. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou une volaille à la crème. Pour valoriser les spécialités régionales, il s’accordera élégamment avec une quenelle de brochet sauce nantua, ou un jambon persillé de Bourgogne dont il saura souligner la délicatesse.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques de la Cuvée Jean Sans Peur 2016, je vous conseille de la servir à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra libérer davantage ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais présente également un beau potentiel d’évolution pour les 2 à 4 prochaines années.