Avis Viniou
Le Bourgogne Blanc "Cuvée La Vignée" 2013 de Bouchard Père & Fils est un vin qui reflète merveilleusement bien les caractéristiques de son terroir bourguignon. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin présente une belle palette aromatique, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère minéralité. Le millésime 2013, bien que légèrement capricieux, a donné des vins équilibrés avec une bonne acidité. La Bourgogne, reconnue pour son climat frais et sa diversité de sols, offre des conditions idéales pour le Chardonnay, permettant la production de vins d'une grande finesse et complexité. La maison Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, jouit d'une réputation exceptionnelle pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles de la région.
Pour accompagner ce vin, pensez à un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron et d'aneth, qui fera ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre affiné ou un risotto aux champignons sont également d'excellents choix qui harmonisent bien avec les nuances de ce Bourgogne Blanc. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait parfaite, soulignant la texture et la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis explorez ses arômes en plongeant votre nez dans le verre pour découvrir ses fragrances de fruits et fleurs. En bouche, appréciez sa vivacité et son élégante complexité avant de laisser sa finale longue et agréable vous enchanter.
