Vins Bourgogne Bertrand Ambroise - Lettre d'Eloise - 2020

Avis Viniou

La cuvée Lettre d’Eloise 2020 du domaine Bertrand Ambroise est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaborée dans le respect des traditions bourguignonnes, cette cuvée met à l’honneur le chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est particulièrement riche, marqué par un printemps précoce suivi d’un été chaud, ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur aromatique remarquable. La vinification, soignée et attentive, vise à exprimer la pureté du fruit tout en laissant s’exprimer la finesse du terroir, sans excès d’élevage sous bois afin de préserver l’élégance naturelle du vin.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins raffinés, en particulier pour ses blancs issus du chardonnay. Les sols de cette vaste région, composés en grande partie d’argiles, de calcaires et de marnes, offrent une palette d’expressions aromatiques variées allant de la fraîcheur minérale à la rondeur fruitée. Le climat continental de la région, avec des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude de températures entre le jour et la nuit, permet de produire des vins à la fois précis et équilibrés. L’histoire de la viticulture bourguignonne, profondément ancrée autour d’une mosaïque de climats et de parcelles, valorise une approche méticuleuse rendant hommage à chaque millésime.

Lettre d’Eloise 2020 s’accordera parfaitement avec des mets fins et délicats. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme les crevettes ou le homard, ainsi que des volailles à la crème. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une gougère au comté ou à un jambon persillé de Bourgogne, qui mettront en valeur sa vivacité et sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur aromatique et révélera sa texture élégante. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer davantage ses arômes délicats si le vin est encore jeune.