Le Bourgogne rouge Les Beffrois 2018 est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime particulièrement favorable, 2018 se distingue par une belle maturité, offrant des vins gourmands, riches en fruit et d’une structure soyeuse. Cette cuvée régionale reflète typiquement le style de Bourgogne AOC, c’est-à-dire un profil élégant aux arômes de cerise, de petits fruits rouges et parfois une touche florale, alliant fraîcheur, vivacité et tanins délicats. Le terroir bourguignon, ici décliné en version régionale, met en avant la finesse du cépage, vinifié pour conserver son expression fruitée et sa pureté, avec un élevage mesuré qui apporte complexité tout en préservant le croquant du fruit.
Le vignoble de Bourgogne, berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental marqué par des écarts de température importants, favorisant une maturation lente et progressive. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région offrent un drainage idéal et participent à la minéralité qui fait la réputation internationale de ses rouges. Forte d’une tradition viticole remontant à plus de mille ans, la Bourgogne puise dans son histoire pour transmettre, à travers ses appellations régionales comme celle-ci, des vins qui reflètent la diversité de ses maisons et parcelles.
Ce vin accompagnera idéalement des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa légèreté. Il se marie particulièrement bien avec des volailles rôties ou grillées, comme un poulet fermier de Bresse, ou encore avec des charcuteries fines et des plats à base de champignons. Pour une alliance plus régionale, associez-le à un jambon persillé ou à un bœuf bourguignon légèrement relevé. Les fromages doux à pâte molle, tels que le brie ou le chaource, formeront aussi de jolis accords.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je recommande de servir ce Bourgogne rouge Les Beffrois 2018 entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique et assouplir ses tanins. Ce vin, accessible dès aujourd’hui, pourra aussi patienter quelques années en cave.
