Le Bourgogne AOC Les Beffrois 2013 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. La vendange 2013 s’est caractérisée par une météo capricieuse : un printemps frais, un été tardif, puis des vendanges en septembre sous des conditions plus favorables. Ce millésime, souvent qualifié de « classique » en Bourgogne, a donné naissance à des Pinots Noirs d’une belle fraîcheur, avec des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de groseille, agrémentés parfois de notes légèrement épicées. La vinification en cuves inox, avec un court élevage, met en valeur la pureté du fruit et l’élégance naturelle du Pinot Noir. Les tannins sont fins, l’acidité bien présente, offrant un vin équilibré, délicat, à la finale assez persistante.
La Bourgogne, dont cette cuvée porte fièrement le nom, s’étend sur un vignoble prestigieux où l’art du vin se perpétue depuis l’époque romaine. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne, bien que généraliste, bénéficie d’une grande diversité de sols composés de marnes calcaires et d’argiles, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise la maturation lente du raisin et préserve l’acidité, ce qui confère au vin toute sa fraîcheur et sa finesse. L’histoire séculaire de la Bourgogne est jalonnée par la passion des vignerons pour l’expression du terroir, faisant de chaque bouteille un témoignage authentique de la région.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge léger et fruité, privilégiez des mets simples pour ne pas dominer sa subtilité. Les charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes ou encore un boeuf bourguignon (pour rester dans la tradition régionale) s’accordent parfaitement à sa fraîcheur. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brillat-savarin, mettront en valeur ses arômes fruités.
Je vous recommande de servir Les Beffrois 2013 légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans des verres à pied élargis pour favoriser l’expression aromatique du Pinot Noir. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra aider à épanouir ses arômes. Bonne dégustation !
