Le Bourgogne AOC « Cuvée Les Champs de la Croix » 2022 du Domaine Four Bassot incarne avec élégance l’expression classique d’un pinot noir issu d’une grande région viticole. Ce vin rouge, pur et authentique, est élaboré à partir du cépage unique de la Bourgogne, le pinot noir, vinifié de manière traditionnelle afin de préserver la finesse aromatique et le croquant du fruit. La robe est d’un rouge rubis brillant, le nez dévoile des arômes séduisants de cerise, de framboise, soulignés par des notes florales et une discrète touche épicée. La bouche, fraîche et gourmande, séduit par sa jolie trame tannique, fine et soyeuse, ainsi que par sa belle persistance sur le fruit rouge frais.
La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges et blancs, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés généralement ensoleillés qui favorisent une maturité optimale du raisin. La diversité géologique, mêlant argiles, calcaires, et marnes, confère une belle complexité aux vins de la région, même à l’échelle des appellations régionales. Si la Bourgogne est une terre de tradition, c’est aussi une terre d’expression, où chaque parcelle de vigne révèle subtilement son terroir à travers le vin.
Ce Bourgogne rouge s’accorde idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou une côte de veau aux champignons. Pour une harmonie régionale parfaite, laissez-vous tenter par un jambon persillé ou une terrine de gibier. Il accompagne également très bien les fromages bourguignons comme l’époisses ou le chaource, à condition de privilégier un service à température légèrement rafraîchie.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure aérienne, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe lui permettra de dévoiler toute la subtilité de son fruité et d’exprimer au mieux son caractère bourguignon.
