Vins Bourgogne Clefs de Terre - Dieu Chardonnay - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Dieu Chardonnay 2024 du domaine Clefs de Terre, issue de l’appellation Bourgogne AOC, propose une belle interprétation du chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce vin blanc sec, classé Grand Cru, provient de vignes sélectionnées avec soin, cultivées selon des principes biologiques et mis en valeur par une vinification attentive qui préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée, promet un vin à la fois droit, précis et élégant, dévoilant des arômes frais de fleurs blanches, d’agrumes, d’amande douce, et une touche minérale caractéristique de la Bourgogne. Sa bouche se distingue par son volume raffiné, une acidité maîtrisée et une jolie longueur, reflet du savoir-faire de Clefs de Terre.

La Bourgogne, reconnue mondialement comme le berceau du chardonnay, bénéficie de sols essentiellement calcaires et argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. Le climat semi-continental, ponctué de variations saisonnières nettes, permet au cépage de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse : ses terroirs sont reconnus dès le Moyen Âge par les moines cisterciens, puis structurés selon une logique parcellaire qui valorise la diversité des climats et micro-terroirs, donnant naissance à des vins d'une grande nuance.

La Cuvée Dieu s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce délicate, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des volailles à la crème. Elle s’invite également avec élégance auprès de fromages régionaux comme le comté jeune ou le chaource. Pour des accords plus classiques, testez-la sur une blanquette de veau ou une truite aux amandes, plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa richesse.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce chardonnay Grand Cru à une température comprise entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs bourguignons. Une aération de quelques minutes avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.