Vins Bourgogne Christophe Epagé - 2024

Le Bourgogne blanc 2024 du domaine Christophe Epagé est un vin issu d'un cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Ce millésime récent se caractérise souvent par une belle fraîcheur et une expressivité aromatique, typiques des blancs de Bourgogne dans leurs jeunes années. La vinification reste traditionnelle, réalisée en cuve ou en fût, offrant une belle pureté de fruit et un subtil équilibre entre vivacité et rondeur. Ce vin sec développe des arômes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, relevés d’une minéralité discrète qui signe les terroirs bourguignons.

La Bourgogne est le cœur historique de certains des plus grands vins blancs du monde. La région bénéficie d’un climat tempéré semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais rarement caniculaires, conditions idéales pour permettre au Chardonnay d’exprimer tout son potentiel. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent tension et minéralité aux vins blancs, renforçant leur élégance et leur capacité à évoluer avec le temps. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à la période romaine, enrichie par le travail méticuleux des moines au Moyen-Âge et par la passion indéfectible des vignerons d’aujourd’hui.

Ce Bourgogne blanc sera parfait en apéritif, ou pour accompagner des plats légers. Il se marie idéalement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, ou encore des fromages frais tels que le chèvre de la région. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec une gougère à l’emmental, une terrine de poisson ou une escalope de volaille à la crème.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce vin, je recommande de le déguster entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute sa palette aromatique. À boire dès à présent sur la jeunesse pour profiter de sa vivacité, ou à conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.