Vins Bourgogne Roncier - 2024

Avis Viniou

Le Roncier Bourgogne Blanc 2024 est un vin blanc sec issu de la célèbre région bourguignonne. Traditionnellement, l’appellation Bourgogne AOC autorise principalement le cépage Chardonnay pour l’élaboration de ses vins blancs, parfois complété, de façon marginale, par l’Aligoté. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, ayant bénéficié de conditions climatiques équilibrées, propices à une belle maturité des raisins et à une expression aromatique fidèle du terroir. La vinification en cuves inox est souvent privilégiée pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant un vin limpide, aux arômes floraux délicats, d’agrumes et de fruits blancs, parfois agrémentés d’une discrète pointe minérale.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, caractérisée par une mosaïque de terroirs dont la diversité est le socle de la richesse de ses vins. Les sols argilo-calcaires, conjugués à un climat continental (hivers froids, étés chauds avec de belles amplitudes thermiques), favorisent l’épanouissement du Chardonnay, qui donne ici des vins subtils, équilibrés et élégants. La longue tradition viticole remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont façonné et transmis ce savoir-faire inégalé, donnant naissance à des appellations parmi les plus renommées du monde.

Ce Bourgogne blanc conviendra parfaitement en accompagnement de plats aux saveurs délicates. Il sublimera une volaille à la crème, une truite aux amandes ou un saumon en papillote. Plus classiquement, il s’accordera aussi avec un plateau de fromages frais de Bourgogne tels que le fromage de chèvre ou le Brillat-Savarin. Pour une expérience authentique, osez l’associer à des spécialités régionales comme le jambon persillé ou des œufs en meurette (version blanche).

Servez ce Roncier Bourgogne Blanc à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse, tout en préservant la vivacité propre aux grands blancs bourguignons. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes.