Vins Bourgogne Domaine Gabriel Bouchard - 2015

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2015 du Domaine Gabriel Bouchard s’inscrit dans la pure tradition des grands vins de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région, ce millésime révèle toute la finesse et l’élégance du terroir. L’année 2015 a été particulièrement favorable, avec des conditions météo idéales, qui ont permis d’obtenir des raisins d’une remarquable maturité. Les parcelles sélectionnées bénéficient de sols argilo-calcaires typiques, favorisant la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification privilégie une extraction délicate pour préserver l’équilibre entre le fruit, la structure et la finesse tannique, signature du style maison.

La Bourgogne, patrie du Pinot Noir, se distingue par la diversité de ses terroirs, morcelés en climats où chaque parcelle exprime une singularité propre. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente, permettant aux raisins de développer un éventail aromatique subtil. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires contribuent à créer des vins à la fois élégants et racés. La tradition viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et le respect du patrimoine se retrouve dans chaque flacon.

Ce Bourgogne 2015 s’accordera parfaitement avec une cuisine douce et raffinée. Privilégiez des viandes blanches comme un suprême de volaille crémé, un filet mignon de porc ou encore une escalope de veau à la moutarde. Du côté de la gastronomie régionale, il sublimera un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, tournez-vous vers un Époisses ou un Brillat-Savarin affinés, qui sauront épouser la délicatesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, dans des verres larges pour favoriser l’expression aromatique. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s’épanouir pleinement et de dévoiler toute sa palette.