Vins Bourgogne Jean Bernard - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2023 signé Jean Bernard est un vin élégant issu exclusivement du cépage chardonnay, le seul autorisé pour les appellations régionales blanches en Bourgogne. Le millésime 2023, généreux et caractérisé par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Ce vin est vinifié de façon traditionnelle, principalement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, avec éventuellement un court passage en fûts pour apporter une subtile note boisée et un surcroît de complexité. On retrouve ainsi dans le verre des arômes de fleurs blanches, de citron frais et parfois une pointe de noisette, typique du chardonnay élevé sur lies fines.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour la diversité de ses terroirs que l’on appelle « climats ». Les sols, souvent argilo-calcaires, et le climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, permettent d’exprimer toute la finesse et la minéralité du chardonnay. L’histoire viticole de la région est séculaire, forgée par le travail patient des moines cisterciens et bénédictins, et la quête permanente d’un équilibre entre le cépage, le sol et le climat. Même au niveau des appellations régionales, les vins conservent cette signature bourguignonne faite de subtilité et d’équilibre.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc 2023, privilégiez les accords avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer, des volailles grillées ou en sauce crémée. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou encore avec la fameuse gougère, spécialité bourguignonne incontournable à l’apéritif. Pour une touche locale, tentez l’association avec une escalope de volaille à la crème et aux champignons.

Pour savourer pleinement ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa belle fraîcheur. Ce Bourgogne Blanc 2023 de Jean Bernard vous offrira ainsi un moment de plaisir tout en finesse et en équilibre.