Ce Bourgogne Aligoté 2022 du Domaine Alain Guyard met en valeur tout le potentiel de ce cépage blanc emblématique de la Bourgogne. L’Aligoté, souvent considéré comme le « second » blanc bourguignon derrière le Chardonnay, dévoile ici une expression précise, empreinte de fraîcheur et de vivacité. Issu de la récolte 2022, ce vin bénéficie d’un millésime solaire, gage de maturité des raisins et d’un bel équilibre entre le fruit et la minéralité. Le terroir d’origine, composé de sols argilo-calcaires typiques de la région, confère au vin une structure droite et une finale légèrement saline. La vinification, traditionnelle et soignée, met en valeur les notes citronnées, la pomme verte, une touche florale, et une bouche énergique, croquante et désaltérante.
La Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins d’exception, possède un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour le développement de l’Aligoté. La richesse des sols, principalement calcaires et marneux, explique cette tension rafraîchissante que l’on retrouve dans le verre. L’histoire de l’Aligoté en Bourgogne remonte au XVIIe siècle, où il a peu à peu conquis sa place aux côtés du Chardonnay. Aujourd’hui, il jouit d’un véritable regain d’intérêt grâce à sa capacité à donner des vins droits, festifs et très appréciés à l’apéritif ou à table.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, privilégiez des mets légers et iodés, comme des huîtres, des crevettes ou des poissons grillés. Les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage révèlent aussi toute la personnalité du vin, tout comme des salades composées à base d’herbes fraîches et de fromages de chèvre. Les plats régionaux tels que le jambon persillé s’accordent également à merveille avec la vivacité de l’Aligoté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes fins, parfaits pour l’apéritif ou une belle entrée estivale. Le vin peut être dégusté dès à présent, ou attendu un à deux ans pour gagner en complexité.
