Vins Bourgogne Autour Stéphanie & Olivier Riant - Tête en l'air... (Tome. IV)

Avis Viniou

La cuvée « Tête en l'air... (Tome. IV) » du domaine Autour Stéphanie & Olivier Riant est un vin blanc sec produit sous l'appellation Bourgogne AOC. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit dans la tradition des vins blancs de Bourgogne, où le cépage majoritaire est le chardonnay. Cette cuvée, élaborée selon une approche artisanale et attentive à l’expression du terroir, révèle une vinification soignée conférant au vin fraîcheur, minéralité et équilibre. La palette aromatique est dominée par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pomme, accompagnées d’une touche citronnée et d’une subtile pointe beurrée.

La Bourgogne, région viticole d’exception en France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et parfois orageux. Ce climat, allié à des sols variés composés principalement d’argiles et de calcaires, donne naissance à des vins blancs au profil élégant et racé. L’appellation régionale Bourgogne AOC permet aux vignerons de puiser dans la diversité de la région pour exprimer la pureté de leur terroir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation mondiale des vins de Bourgogne repose sur leur finesse et leur capacité à refléter les moindres nuances du sol.

Pour mettre en valeur ce blanc sec et minéral, privilégiez des mets raffinés mais accessibles. Des poissons grillés comme une truite ou un sandre, des fruits de mer tels que des coquillages ou des crevettes sautées, ou encore des fromages régionaux à pâte molle comme le Brillat-Savarin s’accorderont à merveille. Pour une touche locale, imaginez un œuf en meurette adapté en version blanche, ou une gougère au comté.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et d’exprimer tous ses arômes délicats lors de la dégustation.