Vins Bourgogne Domaine Rémi Jobard - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 du Domaine Rémi Jobard est un vin élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin sec exprime toute la finesse et l’élégance propres aux vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, confère à ce vin une belle maturité aromatique, associée à une fraîcheur préservée. La vinification est soignée, souvent dans des fûts de chêne pour permettre au vin de développer une certaine complexité aromatique, tout en conservant l’expression pure du fruit et du terroir. On trouve généralement au nez des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, avec parfois une légère touche de noisette ou de beurre frais issue de l’élevage sur lies.

La Bourgogne est une région viticole au climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation harmonieuse du chardonnay. Les sols à dominante calcaire participent à la minéralité et à la tension qui font la réputation des blancs bourguignons. La région possède une longue histoire viticole, où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération, garantissant une expression authentique du terroir à chaque cuvée.

Ce Bourgogne Blanc 2018 se mariera parfaitement avec des plats délicats, tels qu’un dos de cabillaud au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore une volaille à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un chaource, feront également ressortir sa finesse. Pour une expérience plus régionale, dégustez-le avec une gougère bourguignonne ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage pourra permettre aux arômes de mieux s’exprimer, surtout si le vin est encore jeune.