Vins Bourgogne Roncier - Premium - 2024

Avis Viniou

Le Roncier Cuvée Premium 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaboré à partir de raisins blancs typiques de la région, il est fort probable que le cépage majoritaire soit le Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne pour les vins blancs. Le millésime 2024, frais et récent, apporte à cette cuvée vivacité et fruité. Le travail de vinification sur cette cuvée vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, tout en lui conférant une légère rondeur grâce à un élevage sur lies fines, une méthode traditionnelle bourguignonne qui met en valeur la finesse du Chardonnay.

La région Bourgogne est reconnue dans le monde entier pour ses grands blancs, élaborés dans un climat continental tempéré offrant des hivers froids et des étés chauds, parfois ponctués d'orages. Les sols riches en calcaire et argile, notamment dans la plaine et sur les coteaux, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque romaine et monastique, où déjà on sélectionnait avec soin les meilleurs terroirs pour obtenir des vins de caractère et de garde.

Ce vin blanc sec, délicat et élégant, s’accordera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il sublimera des fruits de mer, tels qu’une assiette d’huîtres fraîches, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera à merveille une truite meunière ou une gougère au comté. Il saura également mettre en valeur des volailles à la crème ou une poêlée d’escargots au beurre persillé, autre spécialité bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité, je vous conseille de servir ce Roncier Cuvée Premium 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise en bouche.