Vins Bourgogne Roncier - Premium

Avis Viniou

Le Roncier Blanc Cuvée Premium, sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bourguignons. Bien qu’il ne soit pas millésimé, on peut s’attendre à une dominante de Chardonnay, le cépage blanc signature de la région, parfois enrichi d’un soupçon d’Aligoté pour apporter de la fraîcheur à l’ensemble. Ce vin est vinifié en cuve, cherchant à exprimer la pureté et le fruité du raisin sans l’influence marquée du bois, ce qui lui confère un profil vif, floral, avec une belle acidité et des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Bourgogne se distingue par son climat continental à influence océanique, avec des hivers froids et étés chauds, propice à la culture du Chardonnay et à l’expression élégante de ses vins blancs. Les sols varient entre marnes calcaires et argiles, participant à cette minéralité subtile qui caractérise les grands blancs bourguignons. L’histoire viticole de la Bourgogne est plusieurs fois centenaire : les moines cisterciens ont façonné le vignoble, et aujourd’hui encore, chaque parcelle exprime une identité bien particulière, même pour des cuvées régionales telles que celle-ci, qui sont souvent des portes d’entrée accessibles au style bourguignon.

Le style frais, léger et fruité du Roncier Blanc Cuvée Premium se mariera idéalement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés ou pochés, voire des fromages bourguignons comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, osez l’alliance avec une gougère au fromage ou une truite meunière.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique délicat. Il s’appréciera dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.