Vins Bourgogne Roncier - L’épine de Roncier Premium - 2024

Avis Viniou

La cuvée L’Épine de Roncier Premium 2024, élaborée sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec représentatif des blancs classiques de Bourgogne. Sa robe claire et lumineuse laisse entrevoir une belle fraîcheur, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche minérale. Très souvent, cette cuvée est produite à partir de chardonnay, cépage phare de la région, apportant ainsi rondesse, finesse et élégance à l’assemblage. Les sols calcaires argilo-marneux du vignoble favorisent une expression aromatique tout en pureté, accompagnée d’une belle tension et d’un équilibre remarquable. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruit, même si certains vignerons optent pour un élevage partiel en fût de chêne afin d’apporter du volume et un léger boisé.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France et du monde, riche d’une histoire viticole millénaire. Son climat continental, alternant hivers marqués et étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins, essentielle pour l’expression du terroir. La diversité des sols, alternant calcaires, marnes et argiles, impacte directement la singularité de chaque vin produit sous cette appellation régionale. Les vignerons y perpétuent leur savoir-faire, garantissant l’authenticité de chaque millésime.

En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne blanc sec trouvera aisément sa place aux côtés d’une volaille à la crème, de poissons à chair fine comme une truite meunière, ou d’un plateau de fruits de mer. Il accompagnera également de traditionnels escargots à la bourguignonne, ou une terrine de légumes printanière. Pour un accord régional parfait, il peut être dégusté avec un jambon persillé ou des fromages comme le Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela garantira la préservation de sa fraîcheur et l’expression complète de ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin qu’il s’ouvre en douceur et dévoile toute sa palette aromatique.