Vins Bourgogne Saint Vincent Tournante - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc Saint Vincent Tournante 2018 est un vin issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, donnant des raisins parfaitement mûrs et aromatiques. Les vins blancs de cette appellation se distinguent par leur finesse et leurs arômes élégants, oscillant entre fleurs blanches, fruits frais (pomme, poire), légère touche d’agrumes et parfois une pointe de noisette ou d’amande, surtout si la vinification a inclus un passage en fût de chêne. Vin sec par excellence, ce Bourgogne AOC offre une belle tension et une bonne persistance, soutenues par une acidité parfaitement maîtrisée grâce au terroir.

La Bourgogne, réputée mondialement pour la qualité de ses terroirs, repose sur une mosaïque de sols, majoritairement composés de calcaire et d’argile, conférant au Chardonnay son éclat minéral si particulier. Le climat continental, avec des hivers marqués et des étés chauds, permet au raisin de mûrir lentement, favorisant la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. Fondée sur des traditions viticoles séculaires, la région produit aussi bien des crus d’exception que des appellations régionales, où chaque vigneron s’efforce de révéler la typicité de son terroir.

Ce Bourgogne blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés pour souligner sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie aussi à merveille avec un poulet à la crème, des escargots au beurre persillé, ou encore des fromages de chèvre frais, pour un accord régional tout en finesse. Il saura également sublimer une quiche lorraine ou des gratins de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le de préférence quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique. À apprécier jeune pour sa fraîcheur, il pourra cependant se conserver quelques années pour révéler davantage de complexité.