Vins Bourgogne Collection Premium - 2016

Avis Viniou

Ce Bourgogne AOC Collection Premium 2016 s’inscrit dans la tradition des rouges élégants de la région. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2016 s’est développé sous des conditions météorologiques contrastées, marquées par le gel au printemps puis une belle arrière-saison, offrant concentration et finesse. La vinification privilégie l’extraction douce des arômes délicats et la préservation de la fraîcheur naturelle du raisin, souvent avec un élevage en fût de chêne modéré pour sublimer la matière fruitée sans la dominer. Les tanins soyeux, la robe rubis éclatante et les notes de cerise, de framboise, ainsi qu’un soupçon de sous-bois, définissent ce vin à la fois classique et accessible.

La Bourgogne est une région viticole mythique, réputée pour la qualité de ses terroirs et la diversité de ses climats. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive, tandis que la mosaïque des parcelles et des microclimats permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa subtilité. Cette région, au patrimoine viticole millénaire, est le berceau de crus parmi les plus recherchés au monde, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des mets délicats mais savoureux. Les volailles rôties, le filet de veau aux girolles ou encore un magret de canard aux cerises seront magnifiés par l’élégance du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une belle pièce de jambon persillé ou un œuf en meurette seront des partenaires de choix. Les fromages légers à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Cîteaux, accompagneront également harmonieusement les qualités de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-17°C pour apprécier toute la fraîcheur de son fruit, en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement. Prévoyez de l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pour assouplir encore davantage ses tanins et révéler sa complexité.