Vins Bourgogne Vignoble Rotisson - Chardonnay Tradition - 2024

Avis Viniou

Le Vignoble Rotisson signe ici une jolie Cuvée Chardonnay Tradition en Bourgogne AOC, millésime 2024. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage chardonnay, emblème de la région, récolté sur des terroirs appréciés pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité. Le millésime 2024, plutôt frais et équilibré, promet un vin à la fois vif et élégant. Les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle, souvent avec une fermentation en cuve puis un passage en fût de chêne qui confère au vin une légère rondeur et des notes subtiles de vanille ou de noisette, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Bourgogne est une région d’exception, connue mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Ici, dans l’appellation régionale Bourgogne AOC, les sols argilo-calcaires apportent structure et tension au chardonnay. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente, ce qui permet aux raisins de développer toute leur complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, renforcée au fil des siècles par les moines cisterciens puis par une tradition familiale profondément enracinée.

Ce Bourgogne Chardonnay, avec sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe beurrée, s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des escargots de Bourgogne ou encore une volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais, le Comté jeune ou un jambon persillé releveront également sa fraîcheur. Pour jouer la carte régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet ou une omelette aux truffes.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche. Un court passage en carafe peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Ce vin est prêt à boire dès maintenant mais saura aussi évoluer sur trois à cinq ans.