Vins Bourgogne Glantenet Père & Fils - HAUTES COTES - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes Côtes Blanc 2022 du domaine Glantenet Père & Fils est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique typique, marquée par des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire mûre et une touche subtile d’agrumes. La vinification, généralement effectuée en cuve inox voire avec un léger passage en fût pour certains lots, préserve la pureté du fruit tout en offrant une belle tension et une minéralité caractéristique des Hautes Côtes. Il s’agit d’un vin sec et équilibré, doté d’une vivacité agréable et d’une finale légèrement saline.

La région des Hautes Côtes, qui surplombe les célèbres coteaux de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, profite d’un climat continental, avec des étés chauds mais tempérés par l’altitude. Les sols y sont composés principalement de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins une expression minérale unique. L’histoire viticole de la Bourgogne est étroitement liée à ce terroir, anciennement délaissé pour ses températures plus fraîches mais aujourd’hui plébiscité à l’heure du réchauffement climatique, car il apporte aux vins une fraîcheur supplémentaire et des arômes délicats.

Ce vin se mariera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles à la crème typiquement bourguignonnes. Pour un mariage régional, n’hésitez pas à l’associer avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais. Il accompagnera également parfaitement des plats plus simples comme une quiche lorraine ou des légumes de printemps.

Pour en apprécier toute la finesse, je vous recommande de servir ce Bourgogne Hautes Côtes Blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe pourra révéler ses arômes les plus subtils. C’est un vin à déguster sur sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.