Vins Bourgogne Les Milleterres - Les Milleterres - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Milleterres 2022, issue de l’appellation Bourgogne AOC, se présente comme un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne. Majoritairement élaborée à partir du cépage chardonnay, tradition régionale oblige, cette cuvée met en valeur la fraîcheur et l’élégance propres aux vins blancs bourguignons. L'année 2022 a été marquée par un climat chaud mais régulé par quelques pluies salutaires, offrant des raisins à parfaite maturité et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou en fûts de chêne pour une partie de la production, permet de préserver le caractère fruité du chardonnay tout en apportant de la rondeur et quelques subtiles notes boisées.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs. Ici, le climat continental, ponctué de variations significatives entre les saisons, favorise une maturation lente du raisin, gage de finesse et de complexité aromatique. Les sols, principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, jouent un rôle essentiel dans la typicité de chaque cuvée en exprimant la notion de terroir chère à la région. La longue histoire viticole bourguignonne, où se côtoient traditions séculaires et savoir-faire, se reflète dans chaque bouteille produite.

Ce Bourgogne blanc sec accompagne parfaitement fruits de mer, poisson grillé ou en sauce légère, crustacés et volailles à la crème. Il se marie aussi merveilleusement avec des spécialités régionales telles qu’une gougère, un jambon persillé ou encore une truite aux amandes. Sa belle acidité et son équilibre en font également un compagnon de choix pour les fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une température plus fraîche mettra en avant sa vivacité, tandis qu’un léger passage en carafe pourra révéler toute sa richesse aromatique. Profitez dès à présent de sa jeunesse, ou laissez-le évoluer une à deux années pour gagner en complexité.