Vins Bourgogne Vignerons des Terres Secrètes - 2016

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2016 des Vignerons des Terres Secrètes provient de l’une des appellations régionales emblématiques de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Les raisins sont récoltés sur des parcelles soigneusement sélectionnées, puis vinifiés en cuves inox, parfois avec un court passage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur. Le vin dévoile une robe limpide jaune pâle aux reflets dorés, et offre au nez des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de notes légèrement beurrées typiques du Chardonnay bourguignon.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d’exception, composés majoritairement de sols argilo-calcaires, qui confèrent finesse et minéralité à ses vins blancs. Le climat semi-continental, avec ses saisons marquées, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les appellations régionales s’étendent sur l’ensemble du vignoble bourguignon et expriment l’identité de cette grande région viticole, riche d’une histoire millénaire et d’un savoir-faire unique. Les Vignerons des Terres Secrètes sont reconnus pour leur engagement qualitatif et leur capacité à valoriser le fruit et la typicité de leurs sols.

Ce Bourgogne blanc sec accompagnera idéalement des plats raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés (notamment des langoustines ou un carpaccio de saint-jacques), mais aussi des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour un accord régional, pensez à des œufs en meurette revisités à la crème ou une andouillette de Chablis. Sa vivacité et son élégance équilibreront parfaitement la richesse de ces mets.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une ouverture vingt minutes avant la dégustation permettra au bouquet de s’exprimer tout en préservant la fraîcheur et la pureté de ses arômes.