Vins Bourgogne Domaine Jean Grivot - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2017 du Domaine Jean Grivot est un vin élégant issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, avec des vendanges ayant bénéficié d’une météo favorable, donnant ainsi un vin équilibré, à la fois fruité et délicatement structuré. Le Bourgogne AOC, en appellation régionale, permet au vigneron de sélectionner des parcelles souvent situées à la périphérie des villages de prestige, mais bénéficiant néanmoins de terroirs variés typiquement bourguignons. Chez Jean Grivot, la vinification est respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte subtilement complexité et élégance sans masquer le caractère du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région viticole historique, synonyme d’excellence et de finesse, où le climat continental modéré et les variations de météo d’année en année offrent des millésimes aux profils divers. Les sols argilo-calcaires, typiquement bourguignons, confèrent au vin une minéralité et une structure permettant aussi bien un plaisir immédiat qu’un certain potentiel de garde. La grande histoire de la Bourgogne, forgée par des générations de vignerons passionnés comme la famille Grivot, rejaillit dans chaque bouteille par un profond respect des traditions et du terroir.

Ce vin, aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, avec parfois quelques notes discrètes d’épices douces, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canard, un lapin à la moutarde, ou encore un jambon persillé, grande spécialité de la Bourgogne. Il saura également mettre en valeur des plats plus végétariens à base de champignons ou de légumes grillés. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou l’époisses pour rester dans l’esprit régional.

Il est conseillé de déguster le Bourgogne rouge 2017 du Domaine Jean Grivot à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique. Profitez de sa fraîcheur et de sa finesse aussi bien pour un apéritif convivial que pour accompagner un repas raffiné.