Vins Bourgogne Bouchard Aîné & Fils - Chardonnay Bourgogne La Marche - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay La Marche 2019 de la maison Bouchard Aîné & Fils se présente comme un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée régionale met l’accent sur la pureté et l’expression du fruit, bénéficiante d’un millésime 2019 particulièrement équilibré, qui a favorisé une belle maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les raisins, issus de différentes parcelles réparties sur le vaste terroir bourguignon, profitent d’une vinification minutieuse, mêlant fermentation traditionnelle et élevage sur lies fines, souvent en cuves inox ou en partie en fûts, pour renforcer la complexité aromatique sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Bourgogne, et plus particulièrement son appellation régionale, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols se distinguent par leur richesse en calcaire, ce qui apporte finesse et minéralité aux vins blancs de Chardonnay. L’histoire viticole de la région est millénaire et le savoir-faire des maisons comme Bouchard Aîné & Fils, fondée au XVIIIe siècle, garantit une régularité et une qualité reconnues mondialement. Ce terroir unique donne naissance à des vins blancs à la fois précis, élégants et très gastronomiques.

Sa fraîcheur et sa vivacité en font un parfait compagnon pour des entrées raffinées telles qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il s’accorde également très bien avec des poissons grillés, une volaille à la crème, des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource, et bien sûr les spécialités locales telles que les œufs en meurette.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Chardonnay La Marche 2019, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux vins blancs, afin de révéler toute sa palette aromatique dominée par les notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et la légère touche minérale qui signe son origine. Un carafage bref peut également être envisagé si le vin vient d’être ouvert.