Vins Bourgogne Gosmard de Pireys - Elixir de Douce Or

Avis Viniou

La cuvée Elixir de Douce Or de Gosmard de Pireys est un vin blanc moelleux issu de l’appellation régionale Bourgogne. Bien que non millésimé, ce vin exprime le savoir-faire bourguignon autour de cépages traditionnels pouvant inclure le Chardonnay, cépage principal des blancs locaux, éventuellement assemblé à d’autres variétés blanches autorisées. Le profil moelleux de cette cuvée indique une vinification avec un arrêt de fermentation ou une sélection de raisins à maturité poussée, apportant à la fois concentration aromatique et douceur. Le travail en cave vise à préserver la richesse aromatique, la fraîcheur et l’équilibre sucre-acidité, signature de ce type de vin.

La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue, s’étendant du nord au sud sur des terroirs aux sous-sols variés, principalement argilo-calcaires. Le climat est de type continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise la lente maturation des raisins et leur concentration en arômes. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines cisterciens ont su révéler le potentiel inégalé de ses parcelles, portant une attention minutieuse à chaque climat et à l’expression des cépages selon le terroir. Les appellations régionales comme Bourgogne permettent une belle diversité de styles, souvent empreints de gourmandise et de tension.

Ce vin blanc moelleux se prête à des accords délicats avec la gastronomie. Il sera ainsi parfait en apéritif, servi avec du foie gras ou une tarte fine au fromage de chèvre et miel. À table, on pourra l’associer à une volaille à la crème, à des fromages à pâte persillée comme le bleu de Bresse ou encore à une tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche) ou une salade de fruits accompagnée de sablés. Les spécialités de Bourgogne telles que le pain d’épices ou les gougères offrent aussi un joli contraste sucré-salé avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir la cuvée Elixir de Douce Or bien fraîche, à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exhaler ses arômes fruités tout en conservant une agréable sensation de vivacité en finale.