Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Les Archanges - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Archanges 2023, signée par la Maison Colin Seguin, est un vin blanc sec issu du cœur de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’élégance de ses blancs. Principalement élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin exprime jeunesse et fraîcheur, caractéristiques appréciées des millésimes récents. L’année 2023 en Bourgogne est marquée par un climat à la fois clément et tempéré, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une vive acidité. La vinification, orchestrée par la Maison Colin Seguin, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse, limitant souvent l’élevage bois pour préserver le caractère cristallin du chardonnay.

Le vignoble bourguignon bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité subtile et une complexité aromatique distinctive. Le climat semi-continental de la région, alternant hivers froids et étés chauds, permet au chardonnay de s’épanouir pleinement. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, période durant laquelle moines et ducs ont patiemment façonné les parcelles et les crus qui font aujourd’hui la renommée de la région.

La cuvée Les Archanges 2023 s’accordera parfaitement avec une cuisine légère faisant la part belle aux produits de la mer. Un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, des huîtres fraîches ou encore un plateau de fromages à pâte molle, comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, sublimeront la vivacité et la précision aromatique de ce vin. Pour un accord régional, pensez également à la célèbre gougère bourguignonne, dont la pâte délicatement fromagée trouvera un écho gourmand dans la fraîcheur du chardonnay.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin blanc, servez-le entre 10 et 12°C. Ce service légèrement frais mettra en valeur la délicatesse du bouquet et la tension en bouche, tout en révélant progressivement ses notes de fruits blancs, de fleurs fraiches et sa subtile minéralité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra aux arômes de se dévoiler harmonieusement.