Vins Bourgogne Marcel de Normant - 2021

Le Bourgogne Blanc 2021 du domaine Marcel de Normant est un vin sec élaboré à partir du cépage roi de la région, le chardonnay. Son millésime 2021, marqué par une météo capricieuse – notamment des gelées de printemps – a contribué à réduire les rendements, ce qui a souvent permis d’obtenir des vins de belle concentration et d’une grande fraîcheur. Ce chardonnay, vinifié en cuves ou parfois en fûts selon la tradition du domaine, révèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, complétés par une note minérale et une touche beurrée si un élevage en bois a été pratiqué. Sa bouche offre une attaque vive, soutenue par une tension et une certaine rondeur équilibrée.

Située au cœur de la Bourgogne, cette appellation régionale s’étend sur une large zone traversant la Côte d’Or, la Côte Chalonnaise et une partie du Mâconnais. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des différences marquées entre les saisons, offrant un environnement idéal pour la culture du chardonnay. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une structure élégante ainsi qu’une minéralité typique et recherchée. La réputation de la Bourgogne pour la production de grands vins blancs n’est plus à faire et chaque millésime apporte sa propre personnalité.

Ce Bourgogne Blanc s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, notamment une truite meunière ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il mettra également parfaitement en valeur des plats régionaux comme une gougère au fromage ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Son équilibre et sa fraîcheur le prédisposent aussi à accompagner des volailles à la crème ou une quiche lorraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 15 minutes peut aussi lui permettre de mieux exprimer ses arômes subtils. Vous pourrez le savourer dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité après un ou deux ans en cave.