Vins Bourgogne Domaine Laurent Père et Fils - MCMXXVI - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Père et Fils signe ici une cuvée emblématique avec le Bourgogne rouge "Cuvée MCMXXVI" 2017. Ce vin sec met en avant le Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, dont il incarne subtilement l’élégance. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente et une vendange précoce, a favorisé des vins d’une belle pureté aromatique et d’un équilibre remarquable. Vinifié traditionnellement pour exprimer la typicité bourguignonne, ce vin dévoile une robe rubis lumineuse, un nez délicat de fruits rouges (cerise, groseille), enrichi de notes florales et d’une légère touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins, et une jolie persistance sur le fruit.

La Bourgogne est célèbre dans le monde entier pour la finesse de ses vins issus de terroirs d’exception. Dans cette région, le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent au Pinot Noir complexité et minéralité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne transmet à chaque cuvée le savoir-faire ancestral de ses vignerons, notamment dans ses appellations régionales, garantes d’une belle accessibilité et d’une qualité constante.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2017, privilégiez des plats fins et subtils afin de ne pas masquer l’élégance du vin. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un jambon persillé typiquement bourguignon seront des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, mettront également en valeur sa finesse.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe si possible pour révéler toute la complexité de ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra encore s’épanouir quelques années en cave.